La birra IPA, acronimo di India Pale Ale, è uno stile birraio della famiglia delle Ale. Con questo termine si indicano le birre ad alta fermentazione, preparata a temperature tra i 15° e i 25° circa.
La birra IPA ha un colore giallo ambrato e una schiuma compatta mediamente persistente. Il gusto si caratterizza per la buona corposità, amara e con ridotta effervescenza. Emergono note di cacao ed un aroma erbaceo. Risulta pertanto essere equilibrata e pungente.
La Particolare Montalto è una birra a bassa fermentazione di tipologia Pils Bionda con gradazione alcolica normale, circa 5,5% vol. Prodotta con estratto di malto di Moravia, luppolo Saaz, e lievito vivo Budvar. Aroma corposo e particolare, ideale in birreria.