VITIGNO: 100% NERO DI TROIA GRADO ALCOLICO: 13% ALTITUDINE: 150-200 metri sul livello del mare ALLEVAMENTO: spalliera PRODUZIONE PER ETTARO: 100 quintali RACCOLTA: manuale VINIFICAZIONE: 8 ore di macerazione del mosto con le proprie bucce, spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata di 14°C MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in contenitori di acciaio, affinamento in bottiglia