– le sue proprietà nutrizionali;
– la presenza di vitamine;
– la presenza di sali minerali.

Tutte queste propietà, fanno di questo magnifico vegetale un alimento veramente prezioso!
La sua forma ricorda quella dell’asparago ed è conosciuta anche come asparago di mare.

La salicornia sott’olio si presta ad essere gustata in diversi modi, ovvero:

– semplicemente bollita e condita con il sale e l’olio extra-vergine d’oliva locale;
– come ingrediente nelle zuppe;
– come base di gustose frittate;
– come semplice contorno ai secondi di pesce.

Ha un sapore inconfondibile, leggermente amarognolo, ma molto delicato!
E’ particolarmente adatta ad essere servita come contorno ai secondi di pesce.

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