La “noggheje” è il prodotto Petrajolo per eccellenza che racchiude nella sua ricetta tutta la tradizione gastronomica lolace . Il suo sapore caratteristico la rende originale e molto prelibata . È un salume che gode dell’appellativo di nobile perché prodotto esclusivamente con tutte le parti nobili del maiale. Per la sua preparazione si utilizza carne suina al […]